viernes, 24 de marzo de 2023

CONEJO ASADO CON AMC PASO A PASO

Hoy os traigo un asado espectacular en una de las piezas más especiales de AMC, el horno por excelencia donde los asados quedan mucho mejor que en el horno tradicional. Los supera en jugosidad además de en tiempo y ahorro energético. Lo tiene todo.

El conejo con esta receta y el punto de la salsa de soja queda insuperable, ya estoy deseando prepararlo otra vez.















Ingredientes (para 4 personas):

1 conejo troceado

4 dientes de ajo

1 ramillete de perejil

1/2 vasito de vino blanco

Aceite de oliva

2 cucharadas de salsa de soja

Sal

Pimienta


Preparación:

Comenzamos poniendo al fuego la pieza de AMC que hayamos elegido y que hará de horno. En mi caso la oval.

Encendemos el fuego al máximo y ponemos el avisador en chuleta para que nos avise una vez la pieza esté caliente y preparada para poner el alimento.

Mientras, repasamos que esté bien limpio el conejo y lo salpimentamos.

Una vez que la pieza haya llegado a chuleta, bajamos el fuego un punto, destapamos y disponemos los trozos de conejo sin añadir nada de aceite y pegándolos bien a la base de la cazuela para que doren bien. Volvemos a tapar y ponemos el avisador de nuevo en chuleta para que nos avise cuando esté dorado por un lado y tengamos que darle la vuelta.


Mientras se dora el conejo en la picadora preparamos la mezcla de ajo y perejil. Ponemos los dientes de ajo pelados y el ramillete de perejil lavado. Los picamos hasta que queden pequeñitos y homogéneos como se ve en la imagen.

Cuando el avisador comience a pitar será que ya podemos darle la vuelta al conejo. Bajamos el fuego otro punto,  comprobamos que está dorado a nuestro gusto y le damos la vuelta a todos los trozos para que se doren por el otro lado.

Una vez dorados todos los trozos de conejo añadimos la picada de ajo y perejil, un chorrito de aceite de oliva sobre los trozos, el vino blanco y la salsa de soja.

Tapamos de nuevo y colocamos el avisador en la ventana de zanahoria programando 20 minutos. Si estamos cocinando con el Navigenio lo ponemos en Automático y así nos despreocupamos.

Podemos darle un par de vueltas a los trozos de conejo para que se impregnen bien de la salsa a lo largo del cocinado.
















Servimos acompañado de una ensalada o de la guarnición que más nos guste (patatas, arroz, salteado de verduras...).






viernes, 17 de marzo de 2023

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO ASADO CON GRATINADO ESPECIAL

Tenía unas pechugas de pollo asado en la nevera y unas berenjenas esperando a ser rellenadas. Se me ocurrió que podía quedar bien y como así fue y nos gustó tanto, os comparto la receta.
Suelo aprovechar estas pechugas asadas tanto para preparar rellenos de fajitas, como para añadir a ensaladas, pero esta receta pasará a mi lista de habituales.


Ingredientes:

2 berenjenas
Las pechugas de un pollo asado
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 vaso de tomate frito
Sal
Pimienta negra
Orégano
Aceite de oliva

Para el gratinado:
1/2 yogur natural
2 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar


Preparación:

Comenzamos partiendo las berenjenas por la mitad a lo largo y practicándoles unos cortes en la pulpa formando una especie de rejilla. Añadimos sal y las dejamos con la pulpa hacia abajo sobre un plato durante 20 minutos para que suelten el amargor.

Una vez que hayan pasado los 20 minutos las lavamos y secamos con un poco de papel de cocina.

Las colocamos en un plato limpio y las metemos al microondas a máxima potencia durante 10 minutos (también podría hacerse en el horno pero tendría que ser mínimo 20-30 minutos y teniendo el horno precalentado). Yo elijo la opción del microondas por el ahorro energético que supone.

Mientras se van asando las berenjenas vamos preparando el relleno. Para ello picamos finamente la cebolla y el pimiento rojo y los sofreímos en un par de cucharadas de aceite de oliva junto con una pizca de sal y de pimienta negra.

Una vez sofritas las verduras añadimos la pechuga de pollo asado bien picada y lo sofreímos un par de minutos todo junto. 

Seguidamente añadimos el medio vaso de tomate frito y mezclamos.

Una vez asadas las berenjenas sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara y con cuidado de no romper la piel y que nos queden una especie de barquitas para rellenar.

Picamos bien la pulpa con ayuda de un cuchillo sobre una tabla y mezclamos con el resto del relleno.

Probamos el relleno y corregimos de sal y pimienta al gusto.

Rellenamos la piel de berenjenas que nos ha quedado con el relleno ya preparado.

Preparamos el gratinado batiendo los huevos, añadiéndoles medio yogur natural, la pizca de azúcar y la pizca de sal y batiéndolo de nuevo todo junto con ayuda de un tenedor. Cubrimos las berenjenas rellenas con esta mezcla y las llevamos a gratinar al horno con el gratinado precalentado o a la freidora de aire hasta que estén doradas, unos 10 minutos.