viernes, 3 de septiembre de 2010

CALABACINES RELLENOS DE CARNE Y VERDURAS

Como publiqué en entradas anteriores estos días tengo que ingeniármelas para ir gastando la gran cantidad de calabacines que nos da la huerta. Esta es otra receta perfecta para ello y a la que nadie dice que no.



Ingredientes (para 2 personas):

1 calabacín grande, firme y uniforme
1/4 de calabacín
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
150 gr de carne picada
Queso rallado
Tomate frito casero
Aceite de oliva
Orégano
Sal
Pimienta

Preparación:

Se lava el calabacín y se parte en cuatro partes iguales. Se vacían con ayuda de una cuchara vaciadora dejando una base y se cuecen en abundante agua con sal durante 3 o 4 minutos o hasta que estén tiernos.
Mientras, picamos el resto de verduras y el interior del calabacín y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta que se hayan hecho. Añadimos la carne picada y dejamos que se haga, salpimentamos y agregámos orégano al gusto.
Una vez cocidos los tubos de calabacín los sacamos sobre un paño de cocina limpio o papel absorbente para que escurran el exceso de agua. Los rellenamos con la mezcla de verduras y carne picada y los ponemos en un plato o fuente que pueda ir al horno con un poco de salsa de tomate, los espolvoreamos con queso rallado y un poco más de orégano y los gratinamos (yo lo hago en el microondas por ser más rápido).

12 comentarios:

Neus dijo...

OHHH!!!, Que espectaculo ese calabacin partido
Un saludo

Yolanda dijo...

¡Qué rico me parece el relleno, Carmela!

¿Me vas poniendo la mesa, que ya voy pa'llá?

¡Qué hambre!

Un beso

ISA dijo...

Munnn con lo que me gustan los calabacines. Siempre los habia rellenado en el otro sentido pero me has dado una buena idea, la proxima vez los hago como tu, un saludo.

Begojj dijo...

Es que dan mucho juego verdad ?...ya sabes otra opción es una cremita de calabacines,.. o bien me mandas unos cuantos a mí jeje,...( tengo que hacer la compra del mes,..jeje )

besitos bego

Paula dijo...

en la primera foto se ven deliciosos, pero con la segunda he babeado, tenían que estar riquisimos ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Alicia dijo...

Bravo!!!!!!!! Jo... esta sin duda es una de mis recetas favoritas!!! Adoro los calabacines, y esta forma de comerlos, me encanta!

Besotes

Mari dijo...

Se ven super deliciosos. Yo hago algo parecido pero con berejenas. Me llevo la receta.

Un saludo

lola dijo...

me encanta la receta ¡¡gracias¡¡


¡¡besos¡¡

Hilda dijo...

Que buenoooooos... me encantan los calabacines rellenos así... y hace siglos que no los preparo.
Viendo estos tuyos apetece irse a la cocina ya mismo.
Bsinos

Espe dijo...

me encantan los calabacines y asi tienen que estar buenisimosssss

Karolina dijo...

yo tambien los hago asi carmela, y son una delicia, umm fuchiquitos

Carmela dijo...

Gracias a tod@s por vuestros comentarios! Me alegra que os haya gustado la receta. Es muy común pero siempre tiene mucho éxito en toda mesa en la que se presenta.

Un saludo!

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