viernes, 20 de agosto de 2010

CREPES RELLENOS DE SETAS Y JAMÓN DULCE CON SALSA DE QUESO



Ingredientes (para 4 personas):

Para las crepes:

250 ml de leche
125 gr de harina
25 gr de mantequilla
1 cdta rasa de sal
2 huevos
Mantequilla para la sartén

Para el relleno:

200 gr de setas de ostra (Pleurotus ostreatus)
150 gr de jamón dulce
150 ml de nata para cocinar

Para la salsa:

200 ml de nata para cocinar
100 gr de queso emmental
Sal
Pimienta

Preparación:

Empezamos preparando la masa de los crepes. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el resto de ingredientes en un vaso de batidora. Batimos hasta conseguir una masa fina y la reservamos en la nevera.

Mientras la masa de los crepes reposa vamos preparando el relleno. Picamos las setas y el jamón y los salteamos en una sartén hasta que las setas se hayan hecho.



Añadimos la nata, sal y pimienta y dejamos reducir de manera que no quede demasiado líquido para que luego no se salga del crepe.



Una vez tenemos el relleno listo preparamos la salsa. Ponemos en un cazo la nata y sin dejar de remover añadimos el queso, salpimentamos y dejamos que reduzca un poco.

En este momento podemos empezar a preparar los crepes. Calentamos una sartén al fuego y la engrasamos con un trocito de mantequilla pinchado en un tenedor, podemos quitar el sobrante con un poco de papel de cocina. Echamos un poco de la masa de los crepes de manera que quede una película muy fina y dejamos hacerse. Le damos la vuelta con ayuda de una espátula y lo cocemos por el otro lado. Así con cada uno hasta terminar la masa. Rellenamos y servimos con la salsa.



9 comentarios:

Cocinica dijo...

Tienen que estar riquísimos, me gusta todo lo que lleva.

Feliz verano.

MªJosé dijo...

Hola Carmen estos creps son muy apetecibles,con la salsita de queso divinos, qeu buenos, y que maravilla poder rellenarlos de lo que quieras, dulce o bien salado.
besoss guapaa

Espe dijo...

vaya delicia.un rellenito de lujo..me ha gustado el nombre real de las setas...jejeje

Alicia dijo...

Que buenos!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Me llevo uno!!!!!

Besillos

Ana Powell dijo...

Un relleno bien fabuloso.
Feliz fin de semana ♥

Empar dijo...

De esos Carmela necesito un par.
Me encantan y con esa salsita no veas.
Un beso.

Patricia dijo...

Qué ricos tienen que estar estos crepes!.
Muxus

Morguix dijo...

Qué delicia, ¡qué suaves tienen que estar!.
Besotes.

Carmela dijo...

Gracias a tod@s por vuestros comentarios! Me alegra mucho que os hayan gustado los crepes. Os animo a probarlos ahora que tenemos el otoño a la vuelta de la esquina y nos agasajará con cantidad de variedades de setas.

Un saludo!

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