miércoles, 16 de diciembre de 2009

HOJALDRINAS

Este es otro de los dulces navideños por excelencia y que no puede faltar en toda mesa que se precie. Es una receta muy famosa entre blogs y foros de cocina, Reme de "Al sur del sur" es quien me la dió a conocer y desde entonces es la que preparo porque quedan perfectas. Espero que os gusten.



Ingredientes:


600 gr de harina
400 gr de mantequilla
50 gr de vino blanco
50 gr de zumo de naranja
Ralladura de la piel de 3 naranjas
1 pizca de sal
Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Echar en el bol de la amasadora o en la mesa de trabajo si se amasa a mano la harina. Hacer un hueco en el centro y poner la mantequilla bien fría cortada en láminas, la sal y el vino blanco. Seguidamente rallar la piel de las naranjas sin llegar a la parte blanca, añadir y exprimir el zumo y verterlo también en el hueco de la harina.
Amasar 1 o 2 minutos hasta conseguir una masa compacta y uniforme.
Envolver la masa en film de plástico y reservar en la nevera por espacio de 1 hora.
Una vez que haya pasado el tiempo espolvorear la mesa de trabajo con harina y estirar la masa con ayuda de un rodillo.
Plegar la masa en tres y girarla 90ºC en el sentido de las agujas del reloj.
Volver a estirar hasta dejarla de 1 cm de grosor y con un cuchillo bien afilado cortar rectángulos de masa con cuidado de no aplastar los bordes para que en el horneado suban bien.
Precalentar el horno a 220ºC con calor arriba y abajo y meter la bandeja en la segunda ranura. Bajar la temperatura a 170ºC y cocer durante 50 minutos.
Para saber si están bien secas por dentro partir una por la mitad.
Recién salidas del horno se espolvorean con azúcar glass y una vez frías se vuelven a rebozar en más azúcar glass para que queden bien cubiertas por todos los lados.

13 comentarios:

  1. me llevo una,que tengo un hambre ahora mismito...

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  2. Se ven exquisitas esas hojaldrinas.
    Gracias por la receta, me va a hacer falta para las fechas que se aproximan.
    Un beso!!

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  3. se ven deliciosas... vamos, como para animarnos a hacerlas... te la copio.
    besos

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  4. Que buena pinta, tienen que estar buenísimas.
    Bsitos

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  5. Me la guardo porque es una de las pocas cosas que como de dulces de Navidad. Tienen un aspecto genial, vamos que ni los comprados ;)
    Besazos!

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  6. Qué dulce estás últimamente (menos los chipirones, claro, jeje) Te he dejado un pellizco de boleto de lotería en mi blog.
    Besos!

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  7. Gracias a todos por vuestros comentarios! Me alegro mucho de que os gusten.

    Besitos

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  8. HOLA SOY PROFESIONAL DE LA PASTELERIA Y ES UNA MUY BUENA Y SIMPLE RECETA,ENHORABUENA

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  9. ola tiene unas recetas muy buenas juan.car1967@hotmail.es

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  10. juan.car1967@hotmail.es
    mandar recetas zona centro de españa gracias

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  11. juan.car1967@hotmail.es mandar recetas pasteleria zona valencia etc

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  12. Hola Juan Carlos
    Me alegro de que te guste la recetas, pero que quieres decir con lo de mandar recetas?

    Un saludo

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