viernes, 20 de noviembre de 2009

TARTA DE TOMATES CHERRY Y PIMIENTOS ROJOS

Esta receta la saqué del blog "La cocina de Lechuza" y quiero agradecerle que la publicara en el blog pues es una receta exquisita. Además, me vino de perlas porque este año la huerta de mi padre ha dado tomatitos cherry en cantidad y había que aprovecharlos de las mejores maneras posibles, que para eso son ecológicos.





Ingredientes: ( base de 26 cm de diámetro)

Para la base:

200 gr de harina
1 huevo
75 gr de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharada de agua fría



Para el relleno:

2 cebollas grandes
1 cucharada de vinagre balsámico
2 pimientos rojos enteros
250 gr de tomates cherry
Orégano
Sal
Aceite de oliva
200 gr de queso rallado



Preparación:

Empezaremos preparando la pasta brisa. Para ello, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la harina, el huevo, aceite, sal y agua. Mezclar a ser posible sin amasar mucho hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Estirar la masa y forrar el molde elegido con ella. Reservar en el frigorífico mientras preparamos el relleno durante 15 minutos aproximadamente.

Para el relleno picar las cebollas en juliana y pochar en 2 cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos aprox. hasta que hayan ablandado un poco. Seguidamente añadir una cucharada de vinagre de Módena y una pizca de sal. Quitar del fuego, dejar templar y colocarla sobre la pasta brisa en el molde. Luego, colocar sobre la cebolla un poco del queso rallado, sobre este los pimientos rojos cortados por la mitad sin semillas y rellenarlos con el queso rallado sobrante.

Cubrir los espacios entre los pimientos con los tomatitos cherry bien limpios como se ve en la fotografía y regarlos con un poco de aceite de oliva.



Hornear a 180ºC en horno precalentado durante 45 minutos aproximadamente.

Unos 5 minutos antes de que termine de hornearse espolvorear un poco de orégano por toda la tarta de manera que no se queme y le aporte todo su aroma.





La masa que me sobró la aproveché prepando unas pequeñas tartaletas que pueden servir para preparar como pincho o entrante individual en ocasiones especiales.





11 comentarios:

Curra dijo...

Me parece deliciosa esta tarta salada. Tomo nota de la receta y como tengo los ingredientes la voy a preparar ahora mismito que tengo tiempo.
Un beso Carmela.

Pilar - Lechuza dijo...

Gracias Carmela por tu entrada. La verdad es que ahora viendo las fotos me acuerdo de lo buenísima que estaba la tarta de cherrys,je,je. Espero que os haya gustado y aprovecho para recomendarla a quienes todavía no la han cocinado.
un biquiño

Vanesa dijo...

Fantástica receta! A mi también me encantan las recetas de Pilar, son fantásticas.

besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Espe dijo...

ya tenia yo pendiente esta receta.pero con esas minitartaletas,ya ha sido el colofon...que monada....tomo nota

EnLaLuna dijo...

Por dios que buena pinta!!!

Tiene que estar de rechupete!!!

Carlos Dube dijo...

Como me gusta tu cocina Carmela, lo sabes. Aunque la receta sea de Pilar, otro gran peso pesado de la blogosfera culinaria, no sé, le das otro aire, haces una selección de recetas muy interesante, como te salen los gratinados, los postres.... ¡me encanta todo!.

Sin duda algún dia la haremos, a la cola que va...

Tenía que estar buenísima.

Paula dijo...

humm, ésta también la publiqué yo hace poco, realmente estaba riquísima!!! voy a hacer de Notario, DOY FE ;)

Salu2. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Morguix dijo...

Qué tarta tan deliciosísima, guapa....
Apuntadita queda.
Un besote.

Unodedos dijo...

Vaya tarta! Esta la hago porque me ha encantado ; )

Anica dijo...

Hola wapisima!!!
Vaya tarta rica rica!!!me copio esta recetuqui y sigo cotilleando por tu blog, un besito gordo!!!!

Carmela dijo...

Gracias a tod@s por vuestros comentarios, y en especial gracias a Pilar por la receta y por todas las que publica en su blog, que son un éxito seguro.
Me alegro de que os guste la receta, y como Pilar...os la recomiendo encarecidamente.

Besitos para tod@s!

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