domingo, 2 de noviembre de 2008

COLIFLOR CON PATATAS ALIÑADA CON REFRITO DE AJOS



Ingredientes:

1 coliflor
2 patatas grandes
3-4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón de la Vera
1 chorrito de vinagre
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

En una olla con abundante agua con sal cocer la coliflor y las patatas cascadas (yo lo hago en olla rápida en 3 minutos desde que empieza a salir el vapor).
Una vez que ha terminado de cocer enfriamos la olla rápidamente bajo el grifo de agua fría para que pierda la presión y sacamos la coliflor y las patatas, para que no se pasen.
Mientras la olla trabaja vamos preparando un refrito de ajos con los dientes de ajo cortados en láminas, dorados en una sartén con aceite de oliva. Una vez que los ajos se han dorado retiramos la sartén del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón (siempre fuera del fuego porque sino se quemaría y amargaría). Con la coliflor y las patatas colocadas en la fuente donde las vamos a servir echamos un chorrito de vinagre en la sartén del refrito, y si queremos un poquito del caldo de cocción de la coliflor y regamos con esto toda la verdura. Por último regamos el plato con un chorrito de aceite de oliva en crudo y servimos.

5 comentarios:

Carlos Dube dijo...

Yo también lo hago así, está buenísima. Un saludo

Sari Sarissima dijo...

esta me la apunto:)gracias

Rebollas dijo...

Gracias, está muy rica así preparada.

Anónimo dijo...

Riquísimo preciosa, un plato rico y sano. Lo hice en un santiamén. Un saludo :)

Carmela CP dijo...

Me alegro de que os guste, como bien decís es una manera muy sana de tomar la coliflor y muy típica de nuestro país.

Saludos!

Publicar un comentario

Cuéntame que te ha parecido la receta ;)

Related Posts with Thumbnails