ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:

3 patatas
2 zanahorias
1/2 cebolleta
3 huevos
3 latitas de atún
1 bote de aceitunas verdes sin hueso
1 bote de tiras de pimiento rojo
1 bote de guisantes
Mahonesa

Preparación:

Cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos y dejamos enfriar.
Estando templadas las patatas las pelamos, pues se pelan mucho mejor que estando frías. Las cortamos en cuadraditos y las reservamos en el bol donde prepararemos la ensaladilla.
Pelamos también las zanahorias y las cortamos de igual forma, añadiéndolas a las patatas.
Procedemos de la misma forma con los huevos reservando uno para la decoración.
Picamos la cebolleta, unas tiras de pimiento rojo, unas aceitunas y las añadimos a la mezcla.
Escurrimos los guisantes y el atún y los incorporamos al bol.
Añadimos unas cucharadas de mahonesa al gusto y mezclamos todo bien.
Si no vamos a consumir toda la ensaladilla en el momento es mejor aliñar con mahonesa sólo la que vayamos a consumir. La mahonesa en verano se estropea con facilidad incluso siendo comprada, asi que mejor no jugársela.
Por último decoramos al gusto y reservamos en el frigorífico para que quede fresquita.