TARTA DE CALABACIN Y VERDURAS

Esta receta la tenía en la lista de pendientes desde hace tiempo, y estaba deseando que mis plantas de calabacín empezasen a producir para prepararla. Pertenece al blog "Bocados de cielo"
y hace honor al nombre del blog, pues tiene un sabor muy delicado y suave con la nota del calabacín. Una delicia, os animo a probarla.



Ingredientes:

1 plancha de masa quebrada
100 gr de mahonesa
60 gr de leche
1 huevo
2 cucharadas soperas rasas de harina
1 cdta de café de levadura royal
150gr de calabacín rallado o picado muy fino
Un trozo de pimiento rojo cortado en trocitos muy pequeños
Una cebolla picada
30gr de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
2 calabacines grandes



Preparación:

Estirar la masa quebrada sobre el molde elegido y hornearla unos minutos hasta que adquiera un ligero tono dorado. Para que la base no se hinche podemos poner un peso encima, por ejemplo garbanzos crudos.

En un bol batir el huevo, la mayonesa y la leche. Añadir el calabacín rallado, el pimiento y la cebolla, remover un poco y agregar la harina, la levadura, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Verter la mezcla sobre la masa quebrada.

Cortar los dos calabacines finamente a lo largo, la mandolina es un instrumento muy útil para este fin. Si las tiras de calabacín quedan muy finas nos saltaremos el paso siguiente, pues serán lo suficientemente flexibles y se cocinarán en el horno.

En una cazuela poner agua a hervir y escaldar las tiras de calabacín, con un minuto o un poco menos es más que suficiente para que se ablanden un poco y no se rompan al doblarlos. Sacar las tiras y escurrirlas del agua sobrante.

Coger las tiras de calabacín ya escaldado e ir enrollando, cortar por la mitad los cilindros y quedarán dos rosetones que iremos colocando sobre la masa, hundiéndolos un poco. Llenar toda la superficie de la tarta de rosetones juntándolos bien pues al cocer menguan.

Hornear a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

Se puede consumir tanto fría como caliente.