miércoles, 13 de febrero de 2008

PAQUETITOS DE BERZA Y ARROZ

Esta receta la hice para aprovechar unas hojas de berza que tenía y que no me apetecía comer en forma de potaje. Salió muy rica y sorprende bastante, porque a mi que no me hace mucha gracia la berza, me encantó.



Por dentro...



Ingredientes:

8 hojas de berza grandes
Queso emmental rallado
100 gr. aprox. de arroz
1 Cebolla
Medio pimiento rojo
200 gr. de carne de ternera y cerdo picada
Caldo de verduras
400 ml. de tomate frito casero
Sal
Aceite

Preparación:

Sofreír el pimiento y la cebolla en aceite, una vez que estén pochados incorporar la carne y dejamos que se haga.
Añadimos el arroz y lo tostamos un poco antes de añadir el caldo de verduras necesario para la cocción.
Cuando empiece a hervir añadimos el tomate frito casero y dejamos cocer 18 minutos hasta que el arroz está listo.
Podemos aromatizar el relleno con un poquito de albahaca u orégano si nos gusta.
Corregimos de sal durante la cocción y reservamos una vez esté hecho.

Mientras, cocer las hojas de berza en agua con sal con cuidado de que no se rompan y reservar.

Una vez que tenemos todos los ingredientes listos procedemos a montar el plato. Para ello ponemos la hoja de col sobre un plato, sobre el centro colocamos el relleno, encima del relleno un poco de queso rallado y cerramos como si fuera un paquetito. Para presentar el plato ponemos un poco de salsa de tomate en el fondo de la cazuelita de barro o del plato y colocamos el rollito sobre ella con los pliegues hacia abajo. Si se desea se puede espolvorear con queso rallado y gratinar.

6 comentarios:

  1. .. Que ricos se ven .. y originales .. un saludo ..

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  2. Gracias Lala.

    Me alegro mucho de que te gusten.

    Besos.

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  3. Berciana,vaya como te has currado la receta...tiene una pintaaaaa gracias de parte de otra leonesa afincada en Asturias

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  4. Gracias Almudena!

    Qué bueno encontrar gente de la tierra gracias al blog!

    Besitos

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  5. Hace años que le tengo ganas a esta receta, hojas de col rellenas.....qué buenoo

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  6. Anónimo, te animo a que la pruebes, no es nada laboriosa ni complicada.

    Saludos!

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